長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)給人留下的印象是低端、廉價(jià)、臟亂差。如何讓傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)脫胎換骨，破解食品安全難題？在江蘇潤(rùn)恒集團(tuán)的推動(dòng)下，以潤(rùn)恒城為代表的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流園正在全國(guó)加速落地，推動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的升級(jí)改造行動(dòng)。寧夏潤(rùn)恒城正是其中的代表園區(qū)之一。作為寧夏最大的“菜籃子”工程，寧夏潤(rùn)恒城將食品安全擺在了建設(shè)管理工作的首要位置，通過(guò)建立食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室和城市巨型冷庫(kù)的發(fā)展，全面提升食品安全保障水平，并通過(guò)一站式食品采購(gòu)、電子商務(wù)平臺(tái)等新業(yè)態(tài)的發(fā)展，讓安全、便捷、實(shí)惠的大型現(xiàn)代化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走進(jìn)百姓生活。

食品檢測(cè)+全程質(zhì)量追溯，將食品流通曬在“陽(yáng)光”下

寧夏潤(rùn)恒城位于寧夏省會(huì)銀川市西夏區(qū)，總投資60億元，建筑面積約167萬(wàn)平方米。寧夏潤(rùn)恒城一期工程已建設(shè)完畢，并進(jìn)入開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，市場(chǎng)內(nèi)蔬菜價(jià)格低，品類(lèi)全，超級(jí)新鮮，可實(shí)現(xiàn)萬(wàn)種食品的一站式采購(gòu)，已成為西北地區(qū)大型特色農(nóng)副產(chǎn)品集散中心。

為了提升食品安全保障水平，寧夏潤(rùn)恒城今年大力建設(shè)2000㎡食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室，也將是銀川最大的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，建設(shè)內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)裝修建設(shè)及設(shè)備安裝，以及實(shí)驗(yàn)室人員配備、實(shí)驗(yàn)室信息化建設(shè)。實(shí)驗(yàn)室建成之后，潤(rùn)恒城將可以對(duì)所有進(jìn)入物流園的本地農(nóng)產(chǎn)品及食品進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)察，去除不合格產(chǎn)品，成為保障食品安全的重要“防火墻”。

潤(rùn)恒城還搭建了覆蓋全國(guó)的食品全程質(zhì)量追溯體系，一旦潤(rùn)恒城內(nèi)食品發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，可以通過(guò)系統(tǒng)了解進(jìn)出貨情況，從原料進(jìn)貨、產(chǎn)品生產(chǎn)到市場(chǎng)銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)順向追蹤和逆向溯源，及時(shí)阻止問(wèn)題產(chǎn)品流通到更多地方，防止危害繼續(xù)擴(kuò)大，將食品流通全過(guò)程曬在“陽(yáng)光”下，讓百姓對(duì)食品安全更放心。

發(fā)展全國(guó)冷鏈物流，“城市大冰箱”讓菜籃子無(wú)憂

除了食品檢驗(yàn)，冷鏈物流的發(fā)展也是保障食品安全的重要一環(huán)。易腐食品要求全程的運(yùn)輸、交接和儲(chǔ)存始終在冷鏈環(huán)境下，這樣才能保證食品的安全、新鮮度以及營(yíng)養(yǎng)度。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，控制易腐食品安全的關(guān)鍵是控制微生物的生長(zhǎng)速度，而控制微生物的關(guān)鍵就是控制溫度，溫度每升高6℃，食品中細(xì)菌生長(zhǎng)速度就會(huì)翻一倍，貨架期縮短一半。流通過(guò)程中很多食物發(fā)生了變質(zhì)，正是冷鏈斷鏈的結(jié)果。

潤(rùn)恒是全國(guó)冷鏈物流發(fā)展的佼佼者，潤(rùn)恒城已完成全國(guó)17個(gè)城市的項(xiàng)目布局，其中已建成運(yùn)營(yíng)的項(xiàng)目覆蓋華東、東北、西北、華北等地區(qū)，冷庫(kù)總?cè)萘?75萬(wàn)噸，位居全國(guó)首位。寧夏潤(rùn)恒城冷庫(kù)總體量30萬(wàn)噸，是寧夏潤(rùn)恒城項(xiàng)目中的亮點(diǎn)工程，作為寧夏的巨型“城市冰箱”，可以將新鮮的綠色健康食品送到寧夏千家萬(wàn)戶的餐桌上。潤(rùn)恒采用世界先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)，從食品加工的源頭到市場(chǎng)銷(xiāo)售等所有環(huán)節(jié)可進(jìn)行嚴(yán)格的溫度控制，有效降低食品流通損耗，全流程充分保障食品質(zhì)量安全。

在一期工程的基礎(chǔ)上，寧夏潤(rùn)恒城將繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，二期項(xiàng)目正在建設(shè)中。二期項(xiàng)目計(jì)劃投資約35億元，總建筑面積51.49萬(wàn)平方米，分為西區(qū)和東區(qū)兩個(gè)項(xiàng)目，西區(qū)建筑面積32.5萬(wàn)平方米，主要建設(shè)糧油配送，果品配送和冷庫(kù)以及國(guó)際食品交易中心、電子結(jié)算中心等附屬功能，東區(qū)建筑面積約為20萬(wàn)平方米，為電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園。預(yù)計(jì)項(xiàng)目完成后，可輻射周邊500公里的糧油、果品電商以及農(nóng)產(chǎn)品物流，實(shí)現(xiàn)線上線下全面互動(dòng)。

近日，潤(rùn)恒城榮獲行業(yè)評(píng)選重磅大獎(jiǎng)—2017年度“中國(guó)冷鏈物流最具影響力園區(qū)”。潤(rùn)恒董事長(zhǎng)畢國(guó)祥表示，多年來(lái)潤(rùn)恒集團(tuán)秉承“為耕者謀利、為食者謀?！钡暮诵膬r(jià)值觀，不懈努力打造中國(guó)現(xiàn)代食品物流平臺(tái)，全面提升食品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，致力為食品健康保駕護(hù)航。通過(guò)食品質(zhì)量的統(tǒng)一檢驗(yàn)管理、全程溯源、冷鏈全程溫控等多重舉措，將傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造成智慧型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，潤(rùn)恒城中國(guó)食品安全保障上已邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。